煮鸡蛋只用水，难怪不好剥壳，多加2物，软嫩鲜香，蛋壳一碰就掉
2023-08-19 23:19:12
文淇小厨房
煮鸡蛋只用水，难怪不好剥壳，多加2物，软嫩鲜香，蛋壳一碰就掉
【资料图】
鸡蛋，现在已经不是稀罕物了，想起我们几十年前，那个年代的鸡蛋，可真是好东西，想吃都吃不到呢！现在人人家中常备，不知道做啥饭的时候，就炒两个鸡蛋，甚至已经吃够了。
不管吃没吃够，我都要告诉大家， 坚持吃鸡蛋，好处多多，其中含有丰富的优质蛋白，一天两个就可以为身体补充充足的蛋白质，增强免疫力，增强体质， 无论是大人还是孩子，都很值得。
更何况，价格如此便宜，属实是物美价廉的好东西。早晨，我推荐用最简单的方式，煮两个鸡蛋吃，然而煮鸡蛋只用清水，这种做法是不对的，难怪不好剥壳。 多加2物，蛋壳一碰就掉，软嫩鲜香。
【水煮鸡蛋】
用到：鸡蛋、清水、盐、白醋
1、先把鸡蛋洗一下，上面太脏啦，看到的看不到的脏东西，都要处理下来，用钢丝球搓洗干净后，用清水多洗上几遍。
2、刷干净锅子，把鸡蛋直接放进去就行，然后往里面加水，水量要多一些的，至少要没过鸡蛋才行，操作到这里的时候，很多人就直接开火煮了，但是煮出来并不好剥壳，反而会出现很多问题。
3、 因此，咱们还需要多加2物，分别是什么呢？第一是盐，第二是白醋，可以使蛋壳软化，可以让其更好剥壳，而且里面的蛋清还会更嫩。 分别加上1勺即可，加进去之后，稍微搅拌一下，然后浸泡5分钟。
4、泡好之后就可以开火了，开火之后，先用大火把水烧开，接着转为中小火，继续煮上8分钟的时间。8分钟我觉得是最合适的时间，蛋黄和蛋清都很嫩，如果想吃稍微溏心的状态，少煮2分钟，喜欢吃那种特别老的口感，多煮2分钟。
5、煮好后关火，就可以捞出来啦，着急吃的话最好过一下凉水，然后来剥壳看看，是不是敲一下，蛋壳一碰就掉了？吃起来鸡蛋的口感也是相当嫩滑的，朋友们赶紧按照这方法试试看！
