黑白胡椒粉的区别与功效（黑白胡椒粉有什么功效区别）
2023-07-28 16:03:09
互联网
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解答：
1、果实采收的区别：黑胡椒在果实开始变红时采收晒干，白胡椒在果实全部变红时采收，用水浸去皮晒干。
2、口感差异：黑胡椒的口感比白胡椒强烈很多，白胡椒的口感比黑胡椒更软更香，香味也比较稳定，不易流失。而白胡椒更辣，所以驱寒效果更好，调味效果更少。
3、用法区别：由于黑胡椒含有挥发油，烹饪时间不宜过长，否则香味和辣味会挥发。温度越高，黑胡椒的味道越浓，所以最适合做铁板菜，还有炖肉、煮野味、做火锅、煮鱼、焖菜等等。白胡椒的味道比较辣，很多人在吃沙拉或者炖菜的时候会放一些白胡椒来改善口感。
4、功效差异：白胡椒的散寒健胃作用更强；黑胡椒更有温补脾肾的功效。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
